自3月進入春茶季以來，云茶各主產區各類開采節、茶文旅融合活動、產業發展論壇紛紛舉辦、異常熱鬧，第十四屆中國（北京）國際茶業及茶藝博覽會上，“云茶走天下?云茶醉天下”專場推介會精彩紛呈，助推云茶拓展國內外市場。

　　如何以茶科技引領、以茶文化鑄魂，持續推進茶產業升級，推動云茶在高質量發展道路上行穩致遠、香飄天下？跟隨春茶收獲的腳步，記者深入臨滄、普洱、西雙版納等主產區，探尋云茶發展的律動。

　　從“世界茶源”到“天下茶倉”

　　云南是世界茶樹核心原生地、基因庫，也是普洱茶的發源地、滇紅茶的故鄉，是我國茶葉主產區。目前，云茶種植面積、產量分別占全國的15％、16％左右，均居全國第一位；綠色食品茶園認證、有機茶園認證面積和獲證產品數量均居全國首位。其中，集中連片分布的古茶樹面積約67萬畝，總株數占全國古茶樹的97％；“普洱茶”品牌價值達78.06億元，居“2022中國茶葉區域公用品牌價值評估”品牌價值第二位。

　　“十三五”以來，云南高度重視茶葉產業發展，從政策扶持、資金投入、基地建設、品牌培育、市場開拓等方面采取有效措施推動產業發展。2020年，云茶產業綜合產值超過1000億元。2021年云茶產業各項指標仍穩中向好，茶農茶產業人均收入達4708元，較2020年增加658元，產業效益增長助力鄉村振興作用初顯；加工產值達715億元，同比增長約92％。2022年，云茶產業全產業鏈實現綜合產值1380億元。

　　隨著現代健康飲品的迭代涌現，以普洱茶、滇紅為代表的云茶越來越成為國內外消費者關注的飲品。香飄世界的云茶，魅力何在？

　　一是茶區面積廣大且種類豐富。截至2022年，云南茶園總面積達749萬畝，茶葉總產量53.39萬噸，除黃茶外，世界六大基本茶類云南都有生產，尤以普洱茶和滇紅茶為最。

　　二是茶區民族眾多，茶文化豐富多彩。云南26個民族幾千年來都與茶葉有著密不可分的關系，在茶樹進化、茶樹栽培利用及傳播中起到了重要作用，各民族在種茶、制茶、用茶、食茶、飲茶中創造了豐富的物質文化和精神文化。

　　三是茶區生態環境優越。云南地處茶科植物黃金帶，低緯度高海拔，氣候和土壤類型多樣，造就了云茶莖葉肥壯、色鮮味香的好品質。

　　四是茶區古茶樹數量、類型、樹體大小、物種數均為全國之首。全省15個州市63個縣市區有古茶樹分布，《中國古茶樹》所列全國479份古茶樹中，云南有295份，占61.6％。

　　五是茶樹種質資源極富多樣性。云縣的白鶯山，其古茶樹種類之多、變異之廣，被譽為茶樹種質資源的寶庫，野生、自然、半野生和人工栽培的古茶樹有180余萬株，是茶樹起源和歷史進化的自然博物館。

　　六是茶區越來越成為人們向往的旅游目的地。通過茶馬古道、“一帶一路”沿線國家，茶葉把中華民族及世界緊緊地連在一起。悠久燦爛的歷史文化、雄偉壯麗的高原風貌、四季皆宜的優良氣候、豐富多彩的民族風情、韻味悠長的普洱茶、滋味濃厚的滇紅茶、成為健康生活目的地的多彩要素。

　　云南農業大學茶學院院長王白娟介紹，云茶加工和產品類型多樣，有傳統和現代加工、生熟、初制和精制之分等；產品有磚、餅、沱、散、袋泡、茶珍、茶膏、茶粉等多種形態，每種形態都具有特定工藝，“一年一味”“一倉一味”“一家一味”多樣性突出。同時，白族三道茶、基諾族涼拌茶、傈僳族油鹽茶、藏族酥油茶等既獨特又豐富的茶俗，體現了民族文化的多樣性。

　　普洱茶成為增長最快的茶品類

　　普洱茶是云茶最亮麗的名片，是人類飲品中最具特色的佳品。其歲月陳化、生香回甘、綿延不絕的特性和韻味，使之成為極好的收藏品。云茶總產量中，普洱茶占近一半。

　　伴隨著云南日新月異的開放步伐，普洱茶受到越來越多消費者的青睞，行業產銷規模呈持續增長態勢，成為全國增長最快的茶品類之一。

　　經過近20年的發展，普洱茶產業已成為中國茶產業、茶文化消費市場最具影響力的特色產業之一，總體上經歷了三個時期：2004年之前，以港澳臺、廣東地區消費市場為先導的發展初期；2004年至2008年，普洱茶一度熱銷，但消費市場主要集中在長江以南的幾個省區市，隨之趨冷的大漲大落期；2014年之后，消費群體逐步擴大，普洱茶產業進入良性發展期。

　　2018年以來，普洱茶整體上呈現以下發展態勢：

　　――普洱茶向全國市場拓展，消費空間從傳統茶館向酒店、商業中心區、旅游目的地等轉移。茶葉市場劃分更加精細，競爭進一步加劇，進入推陳出新的發展時期，隨著消費空間的拓展，新興消費群體逐年增加。

　　――普洱茶生態、綠色發展理念進一步得到強化。各級政府對資源的保護監管進一步加強，對普洱茶古茶林、綠色生態茶園的保護、投資和開發力度進一步加大，現代企業、合作社和茶農“三位一體”的生產格局進一步促進生產端發揮優勢，產品標準、質量不斷提升。

　　――普洱茶消費趨于多元，高中低端理性多元消費格局進一步凸顯。山頭茶的高品質和稀缺性成為高端消費和投資的熱點，山頭茶和普洱茶老字號、優秀品牌在提升普洱茶影響力的同時，帶動了中低端消費市場。

　　――資本與現代企業在普洱茶產業發展中的作用進一步顯現。通過有效配置產業要素，形成集研發、生產、銷售于一體的現代生產體系。以大益為代表的現代茶企，依托網絡營銷平臺和在地性文化體驗，在培育壯大企業過程中，引領普洱茶產業規?；?、現代化發展。

　　――普洱茶自然發酵、越陳越香、倉儲和增值功能吸引更多資本進入普洱茶市場，普洱茶成為新興投資產品。以廣東和云南為主的普洱茶收藏和倉儲市場向全國拓展，企業和個體收藏市場成為重要推力。

　　――普洱茶與相關文化創意產業的融合功能和價值進一步釋放，依托古茶園、茶山、茶莊園和民族村寨、茶馬古道等，打造茶文化體驗空間、茶旅線路、特色文化旅游小鎮，在提升普洱茶品牌和文化附加值的同時，帶動廣告、出版、影視、會展、物流、包裝設計、茶具茶藝和文化旅游業的發展。

　　堅持綠色引領、市場主導、品牌賦能、創新驅動、文化鑄魂，以新發展理念為指引，統籌茶文化茶產業茶科技發展，實現云茶產業高質量發展，已成為當下云南茶界的共識和期待。依托云南獨特豐富的茶文化，加強傳統普洱茶的創造性轉化、創新性發展，是普洱茶產業健康持續發展的必由之路。

　?。ㄔ颇暇W記者　王永剛）