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在2024年的良之隆展會上，四川省成都市飲食公司賴湯圓食品廠攜一系列具有濃郁四川風味的預制菜新品亮相，借助展會現場的交流和傳播，將地道的川味美食送達全國各地的餐飲渠道。

在此之前的3月21日，市場監管總局聯合教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》（以下簡稱“《通知》” ），首次在國家層面明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝等進行界定。

第一食品資訊采訪的多位行業人士均表示，《通知》的出臺對于預制菜供應鏈或者生產企業都是利好，因為之前魚龍混雜，反而模糊了預制菜的定位，也模糊了消費者對預制菜的認知， 把各種問題都放到歸結到預制菜上。

賴湯圓食品廠研發部、品控部張主任則表示：“新規首次在國家層面對預制菜的原輔料、預加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、產品范圍等進行了界定，不僅為預制菜行業提供了明確規范，也為監管部門提供了執法依據。通過明確范圍，可以有效杜絕一些不法商家利用預制菜概念進行虛假宣傳或誤導消費者的行為，從而保護消費者的合法權益。”

在他看來，此次新規也強調了預制菜產業高質量發展的重要性，鼓勵企業通過技術創新、優化產業結構、提升產品質量等措施，實現從“野蠻生長”到“高質量發展”的轉型。

對于相關企業來說，這意味著需要加大研發投入，提升產品技術含量和附加值，同時需要加強品牌建設，提升產品知名度和美譽度。

據了解，成都被認定的“中華老字號”川菜小吃類共有13家，賴湯圓母公司四川省成都市飲食公司就擁有9個，分別是陳麻婆豆腐店、賴湯圓店、龍抄手店、夫妻肺片店、榮樂園、盤飧市、耗子洞鴨店、鐘水餃店、帶江草堂。

本次良之隆賴湯圓推出的四款比較有傳統特色的預制菜，芽菜扣肉、甜燒白、粉蒸牛肉、粉蒸肉，則繼承了飲食公司用料好，用料足的優良傳統。根據現代生活的調性，在調味上更適合現代人。

“我們不會一味追求低價，堅持用料好，用料足，給消費者奉上健康、營養、美味，放心，安全的食品，后續我們肯定會開發更多飲食公司特有品牌以及四川特色的預制菜，滿足消費者的當下需求。”

值得一提的是，賴湯圓食品廠已經與紅旗、舞東風、永輝、伊藤洋華堂、沃爾瑪、盒馬、樸樸等國內知名商超系統達成了合作，這些預制菜產品將通過這些渠道廣泛覆蓋市場，滿足客戶對地道川味的需求。

與此同時，這幾款預制菜將針對餐飲渠道和成都市飲食公司旗下的所有門店進行推廣。而通過良之隆展會的現場交流與對接，上述新品也將輻射到更廣闊的銷售范圍，進入到更多的餐廳當中。

除了預制菜系列，賴湯圓還在本次展會上重點推廣了自己的爆漿糍粑系列。這一系列糍粑以其獨特的口感和創意的口味組合吸引了眾多消費者和B端客戶的關注。

紅糖糍粑、酸奶糍粑、紫薯芝士糍粑三個口味各具特色，尤其是紫薯芝士糍粑，紫薯的甜香與芝士的綿軟相得益彰，成為消費者和B端客戶青睞的美食之選。僅僅在小紅書輸入“糍粑”，就出現了52萬篇筆記，可見消費者對于這一小吃的追捧。

張主任告訴第一食品資訊：“爆漿糍粑系列自去年推向市場以來，一直受到消費者的喜愛。公司將繼續致力于產品的研發和創新，以滿足不同消費者的口味需求。”

業內專家指出，賴湯圓食品廠此次推出的預制菜和爆漿糍粑系列，不僅體現了企業在食品創新方面的實力，也展示了四川美食文化的魅力。隨著消費者對于方便快捷、口感豐富的美食需求不斷增加，預制菜和創意小吃市場將迎來更廣闊的發展空間。

在良之隆展會上，賴湯圓食品廠還通過現場烹飪演示和品鑒活動，讓參觀者親身感受到了四川美食的魅力。許多餐廳經營者紛紛表示，這些預制菜和爆漿糍粑不僅口感地道，而且方便快捷，非常適合餐廳降本增效的原則。

隨著預制菜和創意小吃市場的不斷發展壯大，我們有理由相信，賴湯圓食品廠將以其獨特的創新力和品質保障，在這個領域取得更加輝煌的成就。

展望未來，賴湯圓食品廠也將繼續深耕食品創新領域，不斷提升產品的品質和口感，為客戶和消費者帶來更多美味佳肴。同時，他們也將積極拓展市場渠道，與更多合作伙伴攜手共進，共同推動四川美食文化的繁榮發展。